针对中国超市行业进行的一项深度市场调查显示，随着零售业态的持续变革与市场竞争的日益激烈，用工策略已成为行业企业应对挑战的关键环节。本报告基于对全国范围内百余家大中型连锁超市企业的问卷与访谈，深入剖析了当前行业用工现状、调整策略及其实际成效。

一、 核心发现：组织架构调整成主流，传统手段效果不彰

调查数据显示，高达90% 的受访超市企业在2024至2025年间进行了不同程度的组织架构调整。调整方向主要集中在：

1. 扁平化管理：压缩中层管理岗位，强化总部与门店的垂直管控与数字化协同，旨在提升决策与执行效率。
2. 部门整合与职能重塑：合并采购、运营、市场等部门中的重叠职能，设立专注于线上渠道、社区团购、会员运营等新兴业务单元。
3. 区域化管理强化：为适应本地化竞争，赋予区域中心更多人事与运营自主权，以快速响应市场变化。

与高调整率形成对比的是，近八成企业表示，伴随架构调整所采取的 “裁员”与“调薪（主要为控制或下调薪酬增长）” 等传统成本控制手段，并未达到预期的经营改善效果。许多企业反映，这虽然短期内降低了人力成本，但也导致了核心人才流失、员工士气低落、服务质量下滑以及招聘难度加大等新问题，最终影响了顾客体验与门店营收。

二、 困境根源：多重压力下的用工挑战

1. 成本刚性上涨与营收增长乏力：房租、水电、商品成本持续上升，而线下客流量与客单价增长缓慢，甚至下滑，利润空间被严重挤压，使得人力成本成为最直接但也最棘手的调整对象。
2. 技能结构错配：传统理货、收银岗位需求减少，而具备数字化运营、社群营销、数据分析、供应链管理能力的复合型人才严重短缺。简单的裁员无法解决人才结构升级的根本问题。
3. 全渠道运营的复杂性：线上线下一体化运营要求员工身兼多职，工作复杂度增加，但相应的培训与激励体系未能及时跟上，导致员工适应困难，效能难以提升。
4. 灵活用工的管理难题：为降低成本、应对波动，超市大量使用兼职、小时工等灵活用工形式，但在排班、培训、质量控制和团队凝聚力方面带来了新的管理挑战。

三、 前沿探索：从“成本中心”到“价值中心”的用工思维转变

部分领先企业已开始超越简单的裁员降薪，探索更可持续的用工模式：

• “人效”取代“成本”作为核心指标：不再单纯追求人力成本绝对值下降，而是通过优化排班、流程再造、引入自动化设备（如自助收银、智能盘点）等方式，提升人均销售额、坪效等综合人效指标。
• 大规模技能再培训与转岗：投入资源对现有员工进行数字化工具使用、客户服务升级、生鲜品类管理等技能培训，并辅助其向新岗位平稳过渡，稳定核心团队。
• 差异化激励与职业路径设计：针对关键岗位（如生鲜技师、线上运营、社区团长）设计更具市场竞争力的薪酬包和清晰的晋升通道，吸引并保留核心人才。
• 技术赋能与数据驱动决策：运用劳动力管理软件精准预测客流、智能排班，利用数据分析评估不同用工策略对销售、服务的影响，使人力配置更科学。

四、 结论与展望

2025年的超市行业用工调整，已从被动、单一的“节流”行为，演变为一场关乎组织韧性、人才战略与数字化转型的深度变革。单纯依赖裁员调薪已难以破局，甚至可能损害企业长期竞争力。成功的超市企业必将更注重 “优化结构、提升技能、技术赋能、激发潜能” 的组合策略，将人力资源真正转化为驱动创新、提升顾客体验、实现高质量发展的核心价值引擎。如何平衡成本控制与人才投资，实现用工模式的敏捷与高效，将是所有超市管理者面临的核心课题。